Aperçu

Un pâtissier est un employé des services de production alimentaire dont la fonction est de préparer divers produits tels que: gâteaux, galettes, carrés aux dattes, beignes, tartes, pouding, glaçage, sauces, pâtés, repas des employés et tout autre produit en vue de la consommation au restaurant, à la salle Chamard et au comptoir de vente.

Principales tâches

Sous la responsabilité du responsable de cuisine :

• Préparer les recettes ou les commandes spéciales
• Sélectionner ou élaborer des recettes
• Déterminer les ingrédients nécessaires et leur quantité
• Cuire les produits préparés
• Cuire les poulets et la viande à tourtières
• Glacer ou décorer les pâtisseries
• Concevoir et confectionner des pièces montées, des gâteaux d’occasion et des pièces de présentation
• Préparer des produits glacés et des crèmes
• Fabriquer des chocolats et des pièces
• Emballer ou faire emballer les produits de pâtisserie
• Commander, au besoin, les aliments et les fournitures
• Maintenir les lieux de travail et les outils propres et en bon ordre
• Toutes autres tâches reliées à ce poste

Conditions de travail

Travail à horaire fixe. Travail pouvant exiger de travailler les fins de semaine ou les jours fériés. Fonction exigeant de travailler de longues heures debout et de porter de lourds plateaux. Fonction exigeant de passer fréquemment du froid des réfrigérateurs à la chaleur des appareils de cuisson. L’organisation du travail peut varier selon la période de la saison touristique.

Compétences et qualifications

• Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
• Connaissance des procédés de transformation de produits semi-finis
• Créativité
• Dextérité manuelle et rapidité d’exécution
• Souci du détail